Modo de preparo
Bata no liquidificador:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 150ml de leite de coco
- 100ml de leite integral
- 100g de coco ralado.
- 1 xícara de açúcar
- Transfira essa mistura para uma vasilha e acrescente aos poucos:
- 2 xícaras de farinha de trigo (Uso a xícara de 240ml).
E por último bata:
- 1 colher de sopa de fermento em pó, mexa delicadamente.
Obs: peneiro todos os ingredientes secos.
Asse em forno pré aquecido a 200 graus, por aproximadamente 40 a 45 min. O ponto é quando ele fica coradinho por completo.
Calda:
Bater tudo no liquidificador.
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100ml de leite de coco
- 100ml de leite integral
Cobertura de beijinho cremoso em ponto de cobrir.
- 1/2 lata de leite condensado
- Meia lata de leite integral
- Meia colher de margarina
- 50g de coco ralado
- Meia caixinha de creme de leite.
Leve os ingredientes ao fogo, menos o creme de leite, mexa bem, quando estiver em ponto bem cremoso desligue o fogo e acrescente metade de uma caixinha de creme de leite, mistire e leve para gelar.
Montagem: Se desejar fazer o bolo em forma retangular e depois cortar os pedaços e embrulhar, pode colocar a calda assim que o bolo sair do forno, caso deseje o bolo como está na foto, espere esfriar, desinforme e corte ao meio. Em outra forma coloque um saco, coloque a primeira parte do bolo, molhe com metade da calda, coloque a outra parte por cima e molhe com o restante da calda. Leve para gelar de um dia pro outro. No dia seguinte desinforme e coloque a cobertura de beijinho cremoso em ponto de cobrir, agora é só se deliciar.
Bom apetite
Até a Próxima!!!