Como fazer arroz vermelho

Galinhada com arroz vermelho e creme de feijão-branco

 

Modo de preparo:

 

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar.
Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve.
Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha.
Cozinhe até ficar com a cor dourada.
Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia.
Acrescente o arroz, já lavado e escorrido.
Se necessário, coloque mais água.
Na metade do tempo de cozimento, junte os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio.
Retire do fogo e reserve.

 

Tempo de Preparo:

 

Demorado (acima de 45 minutos)

Origem geográfica: 

Brasileira

 

Rendimento:

 

10 porções

Lista de ingredientes: 

• 2 kg de galinha caipira
• 3 colheres (chá) de alho a gosto socados no pilão
• 500 gramas de arroz vermelho
• 3 tomate médios sem pele e sem sementes
• 2 pimentão amarelo picado em tiras ou cubos pequenos
• 1 pimentão verde picado em tiras ou cubos pequenos
• 3 cebola roxa médias
• 3 folhas de louro
• 1/2 maço de cheiro-verde picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 3 talos de alho-poró picados 

Fonte: www.mdemulher.abril.com.br