Como fazer Feijoada

Fazer uma feijoada deliciosa é quase que uma arte, o que deve ser realizado de uma maneira bem delicada. Segredos para uma feijoada perfeita. Mão na Massa! Ingredientes 600g de feijão preto 180g de charque 180g de lomba defumada 1 pé de porco salgado 180g de costelinha defumada 180g de paio 180g de linguiça defumada 120g de bacon 2 cebolas picadas 2 folhas de louro 1/2 cabeça de alho picada Pimenta do reino a gosto 1/2 cálice de cachaça Modo de preparo Deixe o feijão de molho na véspera. Lave as carnes salgadas, primeiro na água fria, depois na quente. Deixe-as de molho, separadamente, também na véspera. Troque a água até 4 vezes. No dia seguinte, coloque o feijão em uma panela bem grande com 4 vezes o volume de água. Deixe ferver até amaciar (cuide para que não fique muito mole). Em outra panela, cozinhe as carnes por ordem de rigidez: primeiro o charque, depois as costelinhas, pé e orelhas de porco. À parte faça um refogado com o bacon, a cebola e o alho. Deixe dourar. Acrescente o louro e junte ao feijão. Incorpore as lingüiças, o lombo e o paio, cortados em rodelas. Junte as carnes que devem estar quase cozidas. Deixe ferver com o feijão, por cerca de meia hora. Acrescente o cálice de cachaça. Vá pingando mais água, se necessário. Ajuste o sal e a pimenta do reino. Dica   Couve refogada com bacon, farofa de mandioca, arroz branco, molho de pimenta, molho vinagrete, laranja em rodelas, torresminho de porco Fonte: www.comidaereceitas.com.br