Risoto simples

Risoto simples

Ingredientes

 

3 xícaras de arroz arbóreo 

1 cebola picada

5 colheres (sopa) de manteiga

200ml de vinho branco seco

2 litros de caldo de carne ou 7 cubos de caldo de carne diluídos em água

2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

 

Em uma panela, de preferência de fundo largo, refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga

 

Junte o arroz, mexa bem

Junte 3 conchas pequenas de caldo de carne e deixe no fogo baixo por 5 minutos.

Aumente o fogo e deixe tostar por 1 minuto, mexendo sempre com uma colher para não grudar no fundo da panela

 

Regue com o vinho e deixe evaporar completamente

Junte 2 conchas de caldo de carne e mexa, deixe cozinhar por uns 20 minutos, adicionando o caldo à medida que o líquido de cozimento for secando

Mexa sempre o risoto, mantenha o fogo alto e coloque caldo sempre que precisar

Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e a manteiga restante picada em pedaços pequenos.

 

Misture levemente.

Tampe a panela e deixe o risoto descansar por 1 minuto antes de servir.

 

Dica

 

Se quiser, pode deixar o risoto pronto um tempo antes sem finalizar. Pare na parte em que “desliga-se o fogo”. Na hora de servir, ligue o fogo novamente, junte umas 3 conchas de caldo fervente, mexa e finalize com a manteiga e parmesão.

 

Bom Apetite

Até a Próxima!!!