Bolo no palito

Esta fofura americana o Bolo no palito está conquistando seu espaço no Brasil a cada dia.De festas de casamento à chás de bebê eles proporcionam um charme extra encantando qualquer convidado. Agora você também vai poder encantar suas festas com o bolo de palito. Esta é uma massa leve de iogurte e açúcar mascavo, ingredientes que dão o toque especial na receita de bolo de palito. Normalmente é usada para fazer Whoopie Pie, mas na tentativa aconteceu o que eu costumo chamar de "acidente de percurso". O gás acabou, eu não vi e a massa se esparramou, mas o sabor ficou incrível!Seria Whoopie de Coração que se transformou em Cake Pop mais gostoso do que nunca! Vamos à receita.

Ingredientes para Bolo de palito

Massa

• 60 gramas de cacau em pó (acima de 50% cacau)
• 120 gramas de açúcar mascavo
• 240 gramas farinha de trigo
• 2 potes (de 170ml) de iogurte natural
• 100 gramas de manteiga ou margarina sem sal derretida
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Brigadeiro simples de Chocolate

• 1 lata ou caixa de leite condensado
• 1 colher rasa de manteiga ou margarina sem sal
• 1 colher (sopa) cheia de Cacau em pó
• 1 colher de leite em pó

Para glaçar

• 300 gramas Cobertura de chocolate de sua preferência.
• 50 palitos (pirulito, churrasco ou picolé)
• Confeitos

SUPER DICA:  Eu usei a cobertura fracionada meio amargo da Harald. Além de muito gostosa o meio amargo é mais resistente ao calor que o ao leite.

Modo de preparo do bolo de palito

Prepare o brigadeiro de chocolate com ponto mais mole. Em fogo baixo, quando começar a ferver cozinhe sempre mexendo por mais ou menos 10 minutos e reserve. Unte a forma e reserve. 

Depois pré-aqueça o forno em aproximadamente 180º.

Bata em batedeira a manteiga ou margarina, o açúcar, o ovo e a essência de baunilha até a mistura ficar homogenia. 

Em outro recipiente peneire a farinha de trigo, o cacau e o bicarbonato de sódio e misture bem.

Adicione a mistura antes batida na batedeira e em seguida acrescente o iogurte. Com uma colher mexa bem, mas delicadamente.

Asse em forno baixo 180º à 220º aproximadamente por 30 minutos. Ele deve ficar assado sem crocância. O bom e velho teste do palito nunca falha, confie nele. 

 

Importante ambos precisam estar totalmente frios! Com as mãos esfarele o bolo, acrescente o brigadeiro de chocolate aos poucos para não perder o ponto.
  

Dica: Ele deve ficar como uma massinha de modelar, macio porém firme, se estiver trincando é porque ainda precisa de mais brigadeiro, se ficar mole demais irá perder sua forma redondinha e não se fixará no palito. 

   

Enrole da mesma forma como faz com outros docinhos e leve ao freezer por 20 minutos. Quanto ao tamanho aconselho à no máximo 30 gramas a unidade por causa do peso, quanto menos pesados mais estáveis no palito vão ficar. A receita renderá aproximadamente 50 unidades. Se usar o palito para churrasco corte suas pontas com a tesoura. Derreta a cobertura de chocolate em microondas ou banho maria.

    

SUPER DICA: Derreta a cobertura no microondas por 30 segundos e mexa. Leve por mais 30 segundos e mexa com vigor ajudando a distribuir o calor e a diluir o chocolate. Se ainda não derreteu por completo leve ao microondas por mais alguns segundos até chegar na temperatura ideal. Use o banho maria apenas para mantê-lo quente enquanto glaça os cake pops. Banhe a ponta do palito no chocolate e espete no doce. Faça com todos.

   

Em seguida banhe seus  pirulitos de bolo lindos no chocolate.

 

DICA: A imersão por muito tempo no chocolate quente pode deixá-lo mole e desprender do palito. Tente ser breve e delicada. Depois da imersão, enquanto escorre o excesso de chocolate, não segure o pirulito de ponta cabeça deixo-o escorrer na posição horizontal dando pequenas e sutis batidinhas no braço ou na mão que estiver segurando-o.

Use e abuse dos confeitos, para cada unidade personalizadas o bolo no palito e colora a cobertura de chocolate branco com corante em pasta para chocolate e faça cake pop nas cores que desejar.

   

 

Olha que mimo - Se quiser oferecer o bolo no palito aos seus convidados como lembrancinha envolva-o com saquinho de acetato e feche com fitinhas. Sirva os bolo no palito em bandeja, forminha ou faça um expositor bem lindo revestindo uma placa de isopor e espete-os. Se desejar existem expositores ou porta cake pops prontos. Saiba como vender seus doces.

 

Ótima ideia de fazer bolo no Palito não é? essa maravilhosa receita é do lindo blog Ma Chérie la Cuisine.

 

Bom Apetite 

Até a Próxima!!!