Ingredientes de Brownie
- 1 barra (170gramas) de chocolate meio amargo
- 120 gramas de manteiga sem sal
- 220 gramas (ou uma xícara de chá) de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos grandes
- 95 gramas (ou 3/4 de xícara) de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de sal
Modo de preparo de Brownie
Em banho maria derreta: 1 barra (170gramas) de chocolate meio amargo de boa qualidade e 120 gramas de manteiga sem sal (ou seja um pouquinho mais da metade de uma barra de manteiga). Derreta até ficar um creme homogêneo e brilhoso.
Ao creme, adicione 220 gramas (ou uma xícara de chá) de açúcar. Mexa bem com um fouet ou espátula. Faltou a foto mas aqui você também tem que acrescentar 2 colheres de sopa de cacau em pó. Eu gosto de usar cacau em pó mesmo porque é mais amargo e não tem açúcar. Quem preferir um gosto mais suave, pode acrescentar chocolate em pó (não achocolatado,ok?).
Acrescente uma colher de chá de essência de baunilha e misture.
Com um fouet, incorpore 3 ovos grandes. Coloque um a um, mexendo bem a cada adição.
Aqui a massa já fica espessa e mais pesada.
O ideal é mexer à mão mesmo pois o brownie é um bolo com textura densa. Se usar batedeira, a massa incorpora ar e fica com uma textura totalmente diferente.
1/4 de colher de chá de sal.Eu gosto de colocar pedaços de chocolate branco e pedaços de chocolate amargo (daqueles com mais de 70% de cacau) à massa pois eles dão um crocante especial ao brownie e um sabor bem interessante.
Outra boa opção é acrescentar pedaços de nozes. Na minha opinião, no máximo 70g de nozes picadas grosseiramente é mais que suficiente.
Misture os pedaços à massa. O ponto final é esse. Uma massa bem pesada e bem cheirosa por sinal.
Cubra uma forma com papel manteiga. O ideal é usar uma forma quadrada e menor que essa, porém eu só tinha essa retangular disponível.
A massa de brownie não cresce então por isso ao usar uma forma quadrada pequena, os brownies ficam mais altos e mais bonitos.Coloque a massa na forma, esparrame com o auxílio de uma espátula.
O papel manteiga é essencial senão na hora de desinformar o brownie gruda na assadeira.
Asse em forno pré aquecido a 180º por cerca de 20 a 25 minutos.
O ponto do brownie é quando forma uma casquinha seca por cima, mas ao enfiar um palito, ele sai com pedaços úmidos.
Faça o corte dos pedaços de brownie.. Como a minha forma era grande, tive que cortar pedaços mais largos. Mas é claro, que com uma forma menor, pedaços menores ficam bem mais bonitos.
Espere esfriar um pouco para retirar da forma. Com a ajuda de uma espátula vá retirando cada quadradinho.
Daí é só comer da maneira que você preferir! Eu adoro comer brownie quentinho sem nada, ou quentinho com sorvete, ou quentinho com sorvete e calda de chocolate, ou frio sem nada...mas isso eu já falei no começo do post então acho que deu pra entender que é bom de qualquer jeito,né? Essa maravilhosa receita de como fazer Brownie passo a passo é do lindo blog Cozinhar para ser Feliz cheio de receitas de bolo no pote, lanches naturais, Brownie tudo receitas para você fazer e vender.
Bom Apetite
Até a Próxima!!!
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