Como fazer Feijoada Vegetariana

Domingão normalmente é um dia em que o Brasileiro almoça fora ou em um restaurante ou na casa de amigos e das nossas mamães. Domingo foi dia de almoçar na casa de um amigo, com direito a uma feijoada vegetariana, que ficou uma delícia. A qual tomei nota para compartilhar a receita de  como fazer feijoada vegetariana com vocês.

 

 Não é uma receita tão simples, mas para uma almocinho mais elaborado vale muito a pena fazer. Feijoada vegetariana normalmente é feita com feijão preto ou vermelho, tofu defumado, seitan em pedaços, salsicha vegana, abóbora, inhame, chuchu, cenoura, cebola, nabo e rabanete, você pode fazer com vários legumes da sua escolha. Adaptação de várias receitas que encontrei e troquei ideias com amigos vegetarianos, que estava no almoço de domingo passado.

 

 Na verdade essa receita de feijoada vegetariana é um feijão preto onde você adiciona soja, legumes temperos e dá um toque com temperos e um queijo defumado (provolone, ricota) ou tofu defumado. O provolone dá um sabor mais intenso que os demais. Tem opções como adicionar azeitonas, pedaços de coco fresco, etc. Então é com a criatividade de cada um para fazer feijoada vegetariana.

Ingredientes para Feijoada vegetariana

 

• ½ quilo de feijão preto cozido e temperado
• 1 xícara (chá de abóbora japonesa picada)
• 1 xícara (chá) de tofu defumado cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cenoura previamente cozida cortada em cubos grandes
• ½  xícara de PVT (opcional - eu ensino a fazer AQUI)
• 1 cebola picada
• 2 alhos picado
• 1 folha de louro
• Sal à gosto

Modo de Fazer Feijoada vegetariana

 

Cozinhe o feijão preto com uma folha de louro. Depois de cozido, adicione cebola e o alho já refogados, coloque sal à gosto, acrescente a cenoura (já cozida), deixe ferver e engrossar um pouco. Acrescente o tofu defumado e a abóbora e deixe ferver novamente. Quando a abóbora estiver macia, a feijoada está pronta, simples né? E fica uma delicia você nem vai sentir falta da carne rsrsr.

 

Você pode fazer Acompanhamento para feijoada, de arroz, couve, feijão farofa e uma laranja de umbigo. Nessa receita de feijoada que eu fiz usei os vegetais e o feijão são orgânicos.

 

 

Bom Apetite 

Até a Próxima!!!