Pernil assado com arroz colorido e farofa

Como fazer o pernil:

Ingredientes para Pernil assado

 

 

 

• 1 pernil de porco (3kg) 
• Sal 
• 5 dentes grandes 
• 1 xícara de folhas de aipo 
• 1 xícara de cenoura em cubos 
• 1 xícara de abobrinha em cubos 
• 1 xícara de talos de alho-poró (picado) 
• 1 colher (chá) de pimenta 
• 2 xícaras de cebola ralada 
• ½ xícara de tomilho 
• 1 xícara de suco de limão 
• 500ml de vinho branco seco 
• 3 folhas de louro 
• 3 colheres (sopa) de tomilho fresco 

Modo de preparo:Processar no liquidificador a cebola, o alho, as folhas de aipo, o alho-poró, a cenoura, a abobrinha, 250ml de vinho branco, metade da xícara de suco de limão, sal e pimenta. Coloque a carne em um tabuleiro e misture os itens massageando a carne. Acrescente o tomilho e o louro. Deixe descansar por, pelo menos, 8h na geladeira, alternando a posição da carne para o molho incorporar em toda a peça. Assar o pernil coberto com papel alumínio em forno, a 180ºC, por cerca de 2h. Em seguida, tire o papel alumínio e deixe dourar. Deglacer o tabuleiro com o restante do vinho branco e do suco de limão. Corrija o sal e sirva quente. 

 

Receita: Lombo de porco com bacon e farofa

Como fazer o arroz colorido:

Ingredientes:

 

• ½ xícara de arroz cozido     
• 1 colher (sopa) de cebola em cubos      
• 1 colher (sopa) de cenoura em cubos      
• 1 colher (sopa) de vagem      
• 1 colher (sopa) de passas pretas     
• 1 colher (chá) de salsa batida      
• Sal (a gosto)
• 1 colher (sopa) de ervilha (petit pois)
• 1 colher (sopa) de milho 
• 1 colher (sopa) de manteiga 

Modo de preparo:Corte em cubos bem pequenos a cebola, a cenoura, a vagem e a abobrinha. Saltear na manteiga os legumes, as passas, o milho e juntar o arroz cozido. Colocar a salsa batida e servir imediatamente.

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Como fazer a farofa de frutas secas:

Ingredientes:

 

 

• ½ xícara de farofa de mandioca      
• 1 colher (sopa) de damasco      
• 1 colher (sopa) de ameixa sem caroço    
• 1 colher (sopa) de nozes     
• 1 colher (sopa) de tâmaras      
• Sal (a gosto)
• 5 colheres (sopa) de manteiga 
• 3 colheres (sopa) de cebola picada 

 

 
Modo de preparo:Cortar o damasco, a ameixa, as tâmaras e as nozes. Saltear na manteiga e acrescentar a farinha de mesa. Antes de servir, corrija o sal.

 

 

 

Bom Apetite

Até a Próxima!!!
 

 

 

Fonte: GNT