Receita de Costelinha de Porco

Já fiz costela de porco várias vezes, inclusive tenho outras receitas de costela já adicionadas ao blog, mas essa é superior, totalmente diferente das outras, muito mais gostosa e aromática.

É uma carne extremamente macia, e por levar mirepoix (cebola, cenoura e salsão) e ainda outras ervas aromáticas (alho poró, tomilho e  alecrim), o sabor fica excepcional. Sem dúvida a melhor  receita de costelinha de porco que eu já fiz em minha vida.

Ingredientes para fazer Costelinha de Porco 

• 1 peça de costela de porco de 1,2 kg aproximadamente.
• 1 cebola grande cortada em cubinhos.
• 1  cenoura grande cortada em cubinhos.
• 1 talo de salsão cortado em cubos.
• 1 talo de alho poró (só a parte branca) picadinho.
• Fatias de 1 limão Tahiti.
• 1 ramo de alecrim.
• 3 ramos de tomilho.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
• 1 litro de água.
• 1 colher de sopa de sal.

 

Modo de Preparo Receita de Costelinha de Porco

Passo 1: Comece fazendo a marinada. Separe um litro de água.

Passo 2: Adicione a cenoura, a cebola, o salsão, o alho poro e o sal. Misture bem para dissolver o sal.

Passo 3: Numa vasilha que possa ir coberta à geladeira, coloque a costelinha de porco e  por cima jogue a marinada.

Passo 4: Por cima coloque o alecrim, as fatias de limão e o tomilho. Cubra com papel alumínio ou plástico e leve à geladeira. Deixei à noite toda, mas você pode deixar por 2 horas (no mínimo).

Passo 5: No dia seguinte ou depois das horas que você deixou de molho na marinada, leve todo o conteúdo para ferver numa panela grande por duas horas (Isso mesmo, 2 horas). Se a água secar muito durante o cozimento, vá adicionando água ao poucos. De vez em quando mexa a carne dentro da panela para que todas as partes da carne sejam submetidas ao aquecimento.

Passo 6: Depois das duas horas de cozimento, unte uma forma com azeite de oliva.

 

Passo 7: Adicione a costela já cozida, sem a marinada. Leve ao forno a 200graus por aproximadamente 40 minutos ou o que for necessário para que a superfície fique bem dourada. Durante o processo de assamento no forno vá adicionando o caldo da marinada coado sobre a carne para evitar que resseque muito. 

 

 Passo 8: Retire a carne do forno quando estiver bem dourada e sirva com as guarnições que você desejar. 

 

Essa maravilhosa receita de Costelinha de porco é do blog Receita Passo a Passo, lá você vai encontrar varias receitas maravilhosas.

 

Bom Apetite

Até a Próxima!!!