Como fazer escondidinho de carne moída

O escondidinho de moída é um dos pratos mais queridos desta casa. Gosto de servir o tradicional, de carne seca, como entrada nas festividades domésticas. Um escondidinho de carne seca bem montado em ramequins faz muito bonito entre os convidados. O prato exige certo cuidado no preparo, pois a carne seca deve ficar de molho na água por pelo menos um dia para dessalgar. Eu gosto de deixar dois dias e trocar a água sempre que possível. Nem sempre temos tempo para fazer o escondidinho de carne seca, mas deixo aqui uma sugestão igualmente gostosa, o escondidinho de carne moída é mais fácil, rápido e barato. Para dias comuns, o escondidinho de carne moída é ótima pedida. Basta preparar a carne e um bom purê de batata. Para facilitar, podemos trocar os ramequins por um refratário grande, tipo família. A praticidade deve ser nossa grande aliada nas refeições diárias. Nós gostamos de carne bem temperada e sempre adicionamos à receita calabresa ou um pedaço de bacon para acentuar o sabor. Essa deliciosa receita de como fazer escondidinho de carne moída é do blog Casa de Casado, com varias outras receitas.

Carne moída

Ingredientes:

• - 500 gramas de carne moída (acém, patinho, peito)
• - 1 linguiça calabresa
• - 1 cebola média
• - 1 pimentão verde
• - 2 dentes de alho
• - sal
• - pimenta
• - óleo

Modo de preparo:

    
  

Em uma panela com um fio de óleo, refogue a cebola picada até murchar, acrescente o alho e o pimentão em cubinhos. Em seguida, coloque a calabresa cortada em rodelas e deixe dourar. Por último, adicione a carne e frite até secar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Purê de batata

Cozinhe 500 gramas de batata somente em água. Depois de cozida, amasse bem sem deixar gruminhos. Em uma panela, em fogo baixo, coloque a batata amassada, uma colher de manteiga e adicione leite aos poucos, mexendo sem parar, até obter uma consistência cremosa. Acerte o sal.

Montagem do escondidinho:

Em um refratário, faça uma caminha com o purê de batata, coloque a carne e adicione mais uma camada de purê. Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva com um arroz branco.


Bom Apetite
Até a Próxima!!!