Receita de Batatinhas em Conserva

 

Quando eu era pequeno, em toda festinha que era convidado, e se fosse aniversário de criança ou qualquer outra festa de família, sempre tinha batatinha em conserva. Depois de um tempo a pobre batatinha ficou confinada a comidinha de boteco. É uma pena pois é muito gostosa, rende bem e pode ficar na geladeira por vários dias que não estraga, aliás quanto mais tempo fica, mais a batata pega o tempero fica ainda mais saborosa. Assim trouxe a vocês a receita de Batatinhas em Conserva tão apreciado em festas ou churrascos. A receita de Batatinhas em Conserva é do simpático blog Receitinhas da Tere, com varias dicas de receitas.

Ingredientes

 

• 1/2 quilo de batata bolinha
• 1/2 maço de cheiro verde picado
• 01 cebola pequena bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Fazer Batatinhas em Conserva

 

   

Cozinhe a batata no vapor.

 

Para cozinhar os no vapor alimentos, sem perder sabor, siga os passos abaixo:

• Prepare os alimentos, tempere e arrume-os em um cesto.

• Os alimentos devem ser colocados com cuidado no cesto, sem pressioná-los, permitindo a circulação do vapor.

• A parte de baixo da panela deve conter de 3 cm a 5 cm de água, exceto quando os equipamentos já têm a indicação do volume de líquido a ser adicionado.

• Para dar mais sabor à preparação, a água pode ser temperada com ervas, gengibre, alho, folhas de louro ou especiarias. A água do cozimento pode ser aproveitada para preparar molhos, caldos para sopas e cozinhar grãos. Pode-se usar sucos, vinhos e leite para substituir a água do cozimento.

• Arrume o cesto com os alimentos na panela com água de moda a encaixar perfeitamente. A principal regra do cozimento à vapor é não deixar o alimento tocar na água durante a cocção.

• Feche a panela hermeticamente para evitar a perda de vapor, mantendo o aroma, cor e consistência do alimento.

• O ideal é colocar o cesto com os alimentos quando a água já começou a ferver. De preferência, reduza o fogo durante o cozimento.

• Evite abrir a panela durante o cozimento para não interromper a circulação do vapor e, consequentemente, o processo de cocção.

• Corte os alimentos em pedaços semelhantes e não muito grandes para que o cozimento seja rápido e uniforme.

• Se for cozinhar mais de um tipo de legume, selecione os de textura semelhante para cozinharem no mesmo tempo.

• Mantenha uma chaleira com água fervente para completar a água, se necessário. Adicionando água quente não diminuirá a temperatura.

 

   

Enquanto a batata cozinha, junte numa travessa com tampa a cebola, o cheiro verde, uma porção generosa de sal, a pimenta do reino, o vinagre e o azeite. Mexa bem tudo e reserve.

  

Assim que a batata estiver cozida, coloque-a ainda quente no molho reservado. Com a ponta da faca faça furos na batata para absorver melhor o molho. 

 

   

Misture tudo muito bem. Espere esfriar, coloque as batatinhas em conserva e uma vasilha e tampe,  leve a geladeira. Servir gelada.

 

 

Bom Apetite 

Até a Próxima!